原料:

       鮮豬肚尖300g、老干媽風味雞油辣椒50g、植物油300g、水50g、干辣椒15g、大蒜10g、生姜6g、鮮青椒5g、鮮紅椒5g、小米椒5g、蒜苗5g、醬油5g、醋5g、食鹽2g、白糖2g、味精3g、芡粉5g。

做法:

        1、肚尖洗凈切成花刀丁，鮮青椒、鮮紅椒切丁，生姜切絲，大蒜切片，蒜苗切節(jié)，小米椒、干辣椒切節(jié)，芡粉用水調勻制成水芡粉（取30g加入到肚丁中攪拌均勻備用，余下的水芡粉中加入醬油、醋、食鹽、白糖、味精攪拌均勻調制咸芡粉料汁備用）。

        2、植物油燒至八成熟，將肚丁下鍋炸制30秒起鍋備用。

        3、鍋內余油留20g左右，將干辣椒、姜絲、蒜片下鍋爆香，加入肚尖、老干媽風味雞油辣椒、青紅椒丁、小米椒翻炒5秒，再加入蒜苗、芡粉料汁翻炒10秒起鍋即可。