原料:

       豬腰子1對、老干媽油辣椒50g、植物油50g、豆瓣醬5g、生姜4g大蒜4g、干辣椒4g、蒜苗15g、食鹽2g、醋1g、醬油5g、白糖0.5g、味精1g、芡粉7g、水25g

做法:

       1、將豬腰子洗凈后去除腰臊切成腰花條，芡粉加水調(diào)勻制成水芡粉，生姜切絲，大蒜切片，干辣椒切小段，蒜苗切段。

       2、將水芡粉19g加入腰花中攪拌均勻。

       3、植物油燒至七成熟，加入腰花翻炒10秒后起鍋備用。

       4、留底油10g，將姜絲、蒜片、干辣椒段下鍋爆香，加豆瓣醬、老干媽油辣椒翻炒10秒，將腰花倒入鍋中，加入食鹽、醋、醬油、白糖、味精、蒜苗及余下的水芡粉一起翻炒30秒起鍋裝盤即可。