原料:

       老干媽油辣椒50g、面條200g、瘦豬肉70g、鮮香菇15g、醬油3g、老干媽香辣菜或榨菜10g、生姜3g、醋2g、大蒜3g、香蔥5g、鮮青椒8g、鮮紅椒8g、植物油80g、味精1g、食鹽2g。

做法:

       1、生姜、大蒜切成小穎粒，香蔥切小段，鮮青椒、鮮紅椒、鮮香菇、榨菜切丁或老干媽香辣菜開袋備用，瘦豬肉剁成肉末。

       2、植物油50g下鍋燒至七成熟，加入肉末炒制約30秒，加入食鹽翻炒約5秒起鍋裝入盤中備用。

       3、植物油30g下鍋燒至七成熟，加入姜粒、蒜粒、鮮青椒丁、鮮紅椒丁爆香后加入制好的肉末、香菇丁、老干媽香辣菜或榨菜丁翮炒約40秒，加入老干媽油辣椒、醋、醬油、味精一起翻炒約20秒制成油辣椒肉末拌料，起鍋裝入盤中備用。

       4、將面條用水煮熟后、濾出放入碗中，加入炒制好的油辣椒肉末拌料，撒上蔥段即可食用。