原料:

       四季豆350g、老干媽風(fēng)味水豆豉100g、植物油300g、干辣椒3g、大蒜5g、姜絲5g、蔥5g、花椒籽3g、白糖5g、醬油5g。

做法:

       1、四季豆洗凈后去莖切節(jié)，大蒜切片，姜切絲，辣椒切節(jié)，蔥切節(jié)。

       2、熱鍋加油燒至7成熟，將四季豆放入鍋中炸制約3分鐘，至四季豆基本炸干濾出。

       3、鍋中留油50g左右，加入蒜片、姜絲、干辣椒節(jié)、花椒籽爆香后加入老干媽風(fēng)味水豆豉翻炒20秒左右，將炸制好的四季豆回鍋并加入白糖、蔥節(jié)、醬油翻炒10秒起鍋裝盤(pán)即可。