原料:

       老干媽風(fēng)味水豆豉45g、秋葵250g、小米椒8g、大蔥4g、大蒜5g、姜5g、醬油5g、食鹽6.5g、醋3g、白糖1g、味精1g、水1550g。

做法:

       1、將1500g水煮沸，加入洗凈的秋葵，加食鹽6g，中火煮4分鐘濾出，用涼水沖洗降溫約20秒后將水滴干，每個秋葵縱向切成4條裝盤備用；小米椒、大蔥切丁，姜、蒜剁成泥。

       2、將老干媽風(fēng)味水豆豉、小米椒丁、大蔥丁、蒜泥、姜泥、醋、醬油、味精、白糖及余下食鹽、水混合調(diào)制成醬汁，澆于秋葵片上即可。