原料：

       老干媽干煸肉絲油辣椒60g、豆腐250g、植物油30g、豬肉末50g、豆瓣醬10g、醬油10g、姜5g、蒜5g、食鹽2g、味精3g、白糖2g、花椒面6g、芡粉2g、水50g、香蔥6g。

做法：

       1、豆腐切成1-2cm的小方塊裝盤備用，姜切絲、蒜切片、蔥切節(jié)，芡粉用20g水調(diào)制成水芡粉。

       2、植物油燒至七成熱，將姜絲、蒜片入鍋爆香后加入豆瓣醬翻炒10秒，加入肉末翻炒15秒,加入老干媽干煸肉絲油辣椒、豆腐塊、食鹽、味精、白糖、醬油、30g 水煮35秒，加入水芡粉煮10秒，加入花椒面翻炒均勻起鍋裝盤，撒上蔥花即可。