原料：

       老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒60g、雞中翅300g、植物油300g、大蒜8g、生姜8g、料酒10g、鮮青椒5g、鮮紅椒5g、小米椒5g、香蔥6g、醬油10g、醋5g、食鹽2g、白糖2g、味精3g、水300g。

做法：

       1、雞翅洗凈后，用食鹽1g、 醬油8g及料酒腌制5-10分鐘，鮮青椒、鮮紅椒切丁，小米椒切節(jié)，生姜切絲，大蒜切片，香蔥切段。

       2、植物油燒至八成熱,將雞翅放入鍋內(nèi)炸至表面金黃（約2分30秒）起鍋備用。

       3、鍋內(nèi)余油留20g左右，將姜絲、蒜片、小米椒入鍋爆香后加入老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒翻炒10秒，加水煮開，將雞翅、白糖、鮮青椒丁、鮮紅椒丁及余下的食鹽、醬油入鍋煮至湯汁黏稠(約2分30秒)，加入味精、醋攪拌均勻后起鍋，撒上香蔥即可。