原料：

       老干媽香辣醬80g、鮮牛肉300g、芹菜桿60g、植物油300g、生姜5g、大蒜5g、醬油5g、白糖2g、味精2g、食鹽1g、芡粉5g、水25g。

做法：

       1、芹菜桿切段，生姜切絲，大蒜切片，芡粉用水調(diào)配均勻制成水芡粉，牛肉切絲與20g水芡粉混合均勻。

       2、將老干媽香辣醬、醬油、白糖、味精、食鹽、10g 水芡粉混合均勻制成料汁備用。

       3、植物油燒至八成熱，將牛肉絲放入鍋內(nèi)爆炒約20秒濾出備用。

       4、鍋內(nèi)余油留20g左右，將姜絲、蒜片入鍋爆香后加入芹菜、牛肉絲翻炒10秒，加入制好的料汁繼續(xù)翻炒10秒起鍋即可。