原料：

       老干媽香辣醬200g、鴨一只（約2.5kg）、植物油100g、料酒100g、蒜苗20g、鮮紅椒30g、鮮青椒30g、生姜5g、大蒜5g、醬油10g、白糖5g、味精20g、食鹽5g、水1000g。

做法：

       1、將鴨子洗凈改刀成塊狀，加入生姜3g、料酒腌制5-10分鐘，將腌制好的鴨肉加入冷水中煮開，濾出用水沖洗干凈后備用。

       2、植物油燒至八成熱，加入姜蒜爆香，加入鴨肉塊煸干水氣，加入老干媽香辣醬、青紅椒、鹽、味精、醬油、白糖翻炒均勻后加入水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨至鴨肉軟爛，加入蒜苗翻炒均勻后起鍋裝盤即可。