原料：

       老干媽香辣脆油辣椒80g、爬爬蝦350g、植物油300g、大蒜8g、生姜8g、鮮青椒5g、鮮紅椒5g、小米椒5g、香蔥6g、食鹽1g、醬油5g、白糖2g、味精2g、水50g。

做法：

       1、爬爬蝦洗凈備用,生姜切絲,大蒜切片,鮮青椒鮮紅椒切丁,小米椒切節(jié)，香蔥切段。

       2、植物油燒至八成熱，將蝦下鍋炸至蝦殼顏色變淺（約1分鐘）濾出備用。

       3、鍋內(nèi)余油留20g左右，將小米椒、姜絲、蒜片入鍋爆香后加入老干媽香辣脆油辣椒翻炒10秒，加水煮開后將蝦、鮮青椒丁、鮮紅椒丁、食鹽、醬油、白糖、味精及蔥段入鍋翻炒30秒起鍋即可。