原料：

       老干媽番茄辣醬90g、淡水魚(yú)一條700g左右、小米椒4g、大蒜5g、生姜3g、食鹽2g、蔥3g、醋2g、醬油3g。

做法：

       1、小米椒切細(xì)丁，姜切絲，大蒜切粒，蔥切段。

       2、將魚(yú)洗凈進(jìn)行分割，魚(yú)身一分為二，將魚(yú)身用刀切4-5道斜口，用生姜、食鹽、蔥段、醋在小盆中混勻腌制10 分鐘左右后取出，然后裝入魚(yú)盤放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后取出。

       3、將小米椒、蒜粒、醬油撒在魚(yú)表面，再加入老干媽番茄辣醬，撒上蔥花即可。