原料：

       老干媽風味糟辣剁椒50g、帶魚300g、植物油300g、生姜6g、大蒜6g、鮮青椒8g、鮮紅椒8g、香蔥6g、醋5g、醬油5g、白糖2g、味精2g、芡粉5g、水120g。

做法：

       1、帶魚洗凈后切段，鮮青椒、鮮紅椒切丁，生姜切絲，大蒜切片，香蔥切小段，芡粉加20g水調(diào)勻制成水芡粉。

       2、植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內(nèi)炸至表面金黃（約2分鐘）濾出備用。

       3、鍋內(nèi)余油留20g左右，將姜絲、蒜片入鍋爆香后，加入老干媽風味糟辣剁椒翻炒20秒，加100g水煮開，加入魚、白糖、鮮青椒丁、鮮紅椒丁、醬油、醋、味精、香蔥、水芡粉翻炒1分鐘起鍋即可。