原料:

       老干媽油辣椒30g、小白菜（娃娃白菜） 400g、生姜5g、大蒜5g、芡粉5g、香蔥5g、植物油50g、味精1g、食鹽8g、醋1g、醬油1g、白糖1g、水1520g。

做法:

       1、小白菜（娃娃白菜）洗凈備用，生姜切絲，大蒜切片，芡粉用20g水調勻制成水芡粉，香蔥切小段。

       2、將1500g水燒開后加入7g食鹽，將小白菜放入鍋中煮熟(2-3分鐘)后撈出裝入盤中備用。

       3、將植物油燒至七成熟，加入姜絲、蒜片爆香后加入老干媽油辣椒、味精、水芡粉、醋、醬油、白糖及余下的食鹽一起翻炒20秒，加入煮好的白菜，翻炒15秒起鍋裝入盤中，撒上香蔥即可食用。