原料:

       老干媽油辣椒50g、豬肚300g、生姜3g、蒜米8g、香蔥4g、食鹽1g、醋2g、醬油4g、白糖1g、味精1g、水1040g。

做法:

       1、豬肚洗凈切成大塊放入1000g水中，加蓋用中火煮開( 60-70分鐘)，取出滴干水，去掉附著的肥筋后將豬肚切絲裝入盤中；生姜、大蒜剁成泥，用40g水浸泡10分鐘制成姜蒜水；香蔥切小段。

       2、將老干媽油辣椒、姜蒜水、食鹽、醋、醬油、白糖、味精調(diào)制成涼拌汁，倒在肚絲表面，撒上香蔥即可。