原料:

       鮮豆腐300g、植物油200g、老干媽油辣椒50g、發(fā)水木耳15g、豆瓣醬5g、生姜5g、大蒜5g、鮮青椒5g、鮮紅椒5g、小米椒5g、蒜苗6g、醬油5g、食鹽2g、白糖1g、味精1g、芡粉15g、水100g。

做法:

       1、豆腐切成長約為4cm的三角形片狀，鮮青椒、鮮紅椒切丁，生姜切絲，大蒜切片，木耳切片，蒜苗切段，小米椒切片，芡粉用30g水調(diào)勻制成水芡粉。

       2、植物油燒至八成熟，將豆腐片下鍋炸制至兩面金黃色，起鍋備用。

       3、鍋內(nèi)余油留20g左右，將小米椒、姜絲、蒜片下鍋爆香，加入豆瓣醬、老干媽油辣椒翻炒10秒，加70g水煮開，加入豆腐塊、木耳、青紅椒丁、蒜苗、醬油、白糖、味精、食鹽、水芡粉翻炒50秒起鍋即可。